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常见厨房设备布局类型

L型布局通常将厨房设备沿墙设置成一个犄角形，把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、炸1锅、炒锅等常用设备组合在一边，把另一些较大的设备组合在另一边，两边相连成一犄角，集中加热排烟。当厨房面积和厨房建筑结构不利与做直线性布局时，往往采用L性布局。这种布局方式在一般酒楼厨房或饼房、面点房得到广泛应用。

酒店厨房设备

酒店厨房作为特定场所，有很多设备，如调理类、燃气类、电器类等等。酒店厨房设备 - 调理类（操作台、柜和水池系列），操作台类和柜类，使用前后要注意按照设备要求和厨房操作规范操作，放置可以放置的东西，不能放的东西一定不要放。还要注意检查面板的焊接口是否牢固、滑轮轨道是否顺滑、面板是否有损坏，子1弹脚是否牢固等。

如何鉴定和选择不锈钢厨房设备材质

要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢材有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在实验室的测试过程中，不合格的不锈钢会有***元素析出，这些不锈钢所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此，一定要严选可靠品牌，绝1不能相信地摊货、无牌货。